JABÓN CASERO CON ALOE VERA

Si disponemos de unas plantas de aloe vera, de al menos tres años, nos pueden ser muy útiles para  elaborar un jabón desinfectante, calmante, y suavizante para nuestra piel.
El aloe vera tiene propiedades beneficiosas tanto  cutáneas , como para el estómago.
En nuestro caso, nos vamos a centrar en la piel, y más detalladamente como hacer un jabón, de una forma muy sencilla.

INGREDIENTES

.1litro de leche entera
.1 litro de aceite de oliva
.200 gramos de aloe vera ya limpia
.2 cucharadas de glicerina líquida
.200 gramos de sosa caustica
.si lo deseamos, podemos añadir alguna esencia (limón, romero, tomillo...)

MODO DE HACERLO

Trituramos con la batidora: la leche, el aceite, el aloe, la glicerina y la esencia.
Cuando está bien batido, vamos añadiendo la sosa caustica muy poco a poco y continuamos batiendo la mezcla, hasta que quede totalmente homogénea.
Se vierte en un recipiente, o en moldes de plástico moldeable, dejamos reposar unas 24 horas .
Pasado este tiempo, se saca con cuidado, porque el liquido que suelta, se queda en el fondo.
Se deja, hasta que esté duro y luego se trocea al gusto,( si hemos optado por echar en recipiente).
Para evitar irritaciones, conviene usarlo pasados unos días, cuando ya lo veamos totalmente seco.

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MISTELA AUTÓCTONA CON APIO SILVESTRE

Aprovechando el paisaje, y las excelentes rutas que podemos encontrar en este pueblo; hoy nos vamos a desviar por zonas húmedas, acequias que lleven agua de forma contínua. Nuestra mirada estará atenta, para conseguir nuestro objetivo. Hemos pensado elaborar un licor con aroma a apio silvestre y lo primero que tenemos que hacer es encontrarlo. Creo personalmente, que esta tarea es casi más gratificante, que el resto; aunque como en todo, cada paso, es un deleite, para los sentidos.

Una vez que tenemos un manojo de apio considerable, que habremos cortado, sin arrancar de raiz, para que vuelva a crecer pronto, lo juntamos con el resto de los ingredientes que serían:

INGREDIENTES

.1 litro de aguardiente seco
. 3 ramas de canela
. 50 gramos de matalahuga
.1/2 litro de café
.3/4 kg de azúcar
.Unos tallos de apio sivestre
.2 cáscaras de naranjas deshidratadas
.10 granos de café
. 2 litros y medio de agua

MATERIAL NECESARIO


.Olla grande
.Colador
.Cafetera
.Embudo
.Botellas de cristal

ELABORACIÓN

En dos litros y medio de agua, se ponen a cocer las cáscaras de naranja, la matalahúga, el apio,
la canela y los granos de café. Después se cuela y se le añade el azúcar, que previamente se habrá tostado, luego se deja enfriar.

Cuando esté frío el cocimiento, le añadimos el café y el aguardiente poco a poco, lo removemos  y lo vamos probando, hasta que esté a nuestro gusto.

ELABORACIÓN TRADICIONAL DE QUESO FRESCO DE CABRA

Poniendo en marcha mi memoria, acuden a mi mente ciertos recuerdos de la infancia, que me gustaría compartir, que estoy segura , a muchas personas de esta localidad, y de otras próximas, les van a resultar muy familiares.
Voy a explicar un poco como elaborábamos en casa el queso fresco de cabra.
Nuestras cabras satisfechas de aportarnos tan blanco alimento, se ponían en posición para el ordeño. Separábamos sus patas traseras, con nuestros reflejos bien despiertos, para no ser sorprendidos por una patada, que mandara el cazo bien lejos, y lo que es peor con nuestra leche derramada por el suelo; o cualquier otra sorpresa, que todos nos podemos imaginar.
Cuando con caricias y buen trato conseguíamos relajar a nuestra compañera, ya era el momento, de usar las dos manos. Apretando cada ubre con una mano, y haciendo un movimiento de arriba hacia abajo, como ayudando a su salida, nos disponemos a juntar cinco litros, para hacer un queso de 1 kg.
Como es natural, raro sería que estuviera libre de algún pelo.

Primer paso....obtener 5 litros de leche recién ordeñada

Segundo paso...pasarla por un colador

Tercer paso...ponemos a calentar la olla con la totalidad de la leche

Cuarto paso...observamos su calentamiento hasta que llegue a alcanzar una temperatura templada

Quinto paso...la retiramos del fuego durante 15 minutos

Sexto paso...añadimos a la olla una pizca de cuajo, que ya lo habríamos disuelto en agua y una cucharadita de sal fina

Séptimo paso...meneamos un poco de izquierdas a derechas y de derechas a izquierdas muy suavemente

Octavo paso...dejar media hora aproximadamente, o el tiempo que tarde la leche en cuajarse

Noveno paso...lo cortamos con cuchillo, lo rompemos con nuestras manos, estrujándolo como si empuñáramos barro, haste que se quede como hormigos (comida típica también de esta localidad, hecha con harina)

Décimo paso....dejamos reposar, esta vez durante 10 minutos, hasta que el suero ( caldo casi transparente) se sube arriba y el requesón( leche cuajada, ya sólida) se queda abajo

Undécimo paso...recogemos con las manos el futuro queso y lo vamos escurriendo a la vez que vamos apretando, para que se quede colocado en la pleita enroscada en forma de círculo, que habremos colocado encima de la tabla elaborada para este fin,( con canales para el drenaje, y dibujos para que el resultado quede más atractivo)

Duodécimo paso...retiramos el suero, (que añadiéndole azúcar y esterelizándolo, cociendo a 100 grados, también se puede aprovechar para su consumo)

Décimotercero paso...guardar el queso en la pleita, durante 24 horas, dentro del frigorfico

Décimocuarto paso...degustar con rico dulce de membrillo, por ejemplo

RECORDAMOS QUE NECESITAREMOS
Ingredientes:
.5 litros de leche recien ordeñada
.Una pizca de cuajo (la punta de una cucharadita de café)
.1 cucharadita de sal fina

Utensilios:
.Olla grande
.Colador grande
. Cuchillo afilado
.Tabla para el queso (quesera)
. Pleita
(Recordar, que su consumo se hará en los próximos dos días, siempre en refrigeración. Está cargado de un alto contenido en vitaminas y minerales. Poner sal al gusto, si se dá el caso.)